酒楼酒家

(1)酒楼 常称大酒楼, 是规模比较大的、比较高级的中式食肆。低级的则多叫酒家, 性质和茶楼差不多, 但有酒牌, 设备较豪华, 西式管理。一般无特别名称或注明地方者 , 都是粤菜菜馆, 多数都设在二、三层, 地下是入口大厅, 高级的布置豪华, 有接待员迎送客人, 有些酒楼兼营夜总会 , 常称酒楼夜总会, 席间有中式、港式或西式的歌舞表演。 高级酒楼多集中在中环、尖沙嘴东部、 铜锣湾以及主要街道如弥敦道、轩尼诗道等。尖沙嘴东部, 是食肆密度最高的地方 , 各种地方菜馆、海鲜酒楼云集。
不少酒楼选择日期举办一些联欢节目, 以娱宾客, 恰如酒楼夜总会一般, 预先订席或买餐券。餐券平均150元左右。
(2)茶楼 茶楼是传统广东色彩饭馆, 目前剩下的不多,硕果仅存的如上环的莲香、中环的陆羽、旺角的云来( 91年7月已结束)等。它们都以维护传统特色来吸引老茶客食客, 例如用煲冲水、托点心叫卖、用炉盅泡茶、 用神台杯饮茶等。至于横街窄巷, 这种小型的下级茶楼仍然有一定数量。